泡茶，看似很簡(jiǎn)單的一件事，愛喝茶的人幾乎每天都得泡茶。投茶、注水、出湯、斟茶，就是泡茶的整個(gè)過程，越是簡(jiǎn)單的事，越不容易做好。
在泡茶的過程中，每個(gè)人的心境不同，心性不同，泡茶的動(dòng)作不同，泡出來茶湯的口感也各異。工作時(shí)，隨手抓一把茶葉投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶味太淡了，就多浸一會(huì)兒;茶味太濃了，少放些茶或多添點(diǎn)水即可，倒也不必太講究，隨意就好。逢三五個(gè)朋友聚在一起，擺起茶具正兒八經(jīng)地泡茶，這時(shí)就可以看出泡茶人的心態(tài)、性情、修養(yǎng)、以及對(duì)茶的理解。
有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的動(dòng)作雖然十分熟練，但茶具擺得不七不八的，注水勻茶時(shí)亦茶湯四濺，足見其性格毛燥，做事大大咧咧的；有的人泡茶時(shí)全神貫注，雙手齊用，注水斟茶時(shí)頭側(cè)向一邊，兩眼緊盯茶水唯恐滴漏，動(dòng)作顯得十分僵硬，可見其做事拘謹(jǐn)，精神緊張，沒有充分自信。
茶如明鏡，鏡面是茶水，亦是人心。同一片茶葉，相同水溫，不同的人，不同的心境，煮出來的茶大不一樣。“茶”是人在草木間，“人”字居中，因人賦予了感情而變得有茶性。如若沒有一顆純凈之心，終難泡出一杯好茶。以茶為媒，不僅觀己，亦可照人。
那么該如何對(duì)待茶，用心泡好一道茶呢？
對(duì)茶要有恭敬心
不論你多么熟悉這道茶，多么熟悉你手中的茶具，每次泡茶時(shí)都要有一份恭敬心，恭敬你手中的每一道茶。
用心擺好茶具，用心掌握投茶量，用心去感受茶，用心去體驗(yàn)每一道茶湯的滋味變化，及時(shí)調(diào)整每一次注水的動(dòng)作與茶葉浸泡的時(shí)間。每一次注水、每一次斟茶，做到心隨水，水隨心。
對(duì)茶要有平等心
不論你面前泡的是所謂名茶、高檔茶、市值千金的茶，還是一道看似很普通很不起眼的茶，或熟悉得不能再熟悉的茶，請(qǐng)心平氣和，一如平常地用心對(duì)待。
泡茶時(shí)，茶的好壞并不重要，重要的是你對(duì)待茶的心態(tài)。每一次倒出來的茶湯，與其說是你在品茶，不如說是茶在檢驗(yàn)?zāi)愕男木撑c修養(yǎng)。
以茶為師，以茶為戒
你怎么對(duì)待茶，茶湯釋放出來的就是什么味道。剛開始喝茶時(shí)，我們每個(gè)人似乎都是茶的師傅，都是品茶大師。我們常對(duì)茶指指點(diǎn)點(diǎn)，說這一道茶如何如何，評(píng)那一道茶怎樣怎樣，只有茶無語，靜靜地承受；只有茶無語，默默地釋放。以茶為師，我們可以學(xué)會(huì)堅(jiān)忍；如以茶為戒，我們可以學(xué)會(huì)包容。
茶有濃淡，有冷暖，人亦有起伏，有悲歡。且飲一杯茶，任所有的開心、不快都隨茶葉沉淀，心頭了無牽掛。
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